Restricted access Готовимся к масленице: печем блины на опаре УкрМама
Яндекс.Метрика
banner

1

Самые интересные статьи в женских журналах


Готовимся к масленице: печем блины на опаре PDF Печать E-mail
Добавил(а) Administrator   
07.01.12 13:35

Раньше не было искусственных красителей, добавок и рыхлителей. Поэтому цвет блинов был натуральным. Для того чтобы блины были красивого розоватого цвета, перед приготовлением теста молоко отправляют в духовку. Нужно обязательно следить за огнем, чтобы молоко не сбежало. Эти блины готовим на опаре. Молоко время от времени помешивают и пенки опускают на дно. Мы привыкли видеть блины, которые пекут безопарным способом. У разных народов мира существует множество рецептов блинов.

 

 

  • После этой процедуры молоко нужно остудить градусов до сорока. Теперь отливаем где-то четверть всего объема молока и готовим опару.
  • Для опары необходимо взять дрожжи, муку и соль. Густота опары должна напоминать сметану.
  • Теперь опару ставим в теплое место и ждем, пока она поднимется. В оставшемся молоке разводим желтки, соль и муку. Белки взбиваем и соединяем с тестом. Тесто соединяем с опарой и даем ему подняться.
  • Выпекают блины, как обычно. Перед выпеканием сковородку смазывают кусочком сала или подсолнечным маслом. Подавать такие блины нужно с жареным луком, мясом и сметаной.

Для приготовления блинов на опаре понадобится: полкило муки, литр топленого молока, 4 яйца, соль по вкусу, сахар, 20 грамм дрожжей. Для приготовления блинов можно использовать и обычное молоко.
Последнее обновление 07.01.12 13:43
 
Интересная статья? Поделись ей с другими:
Новое